郭靖烤全羊:真爱就是美味的烤羊肉

烤,这个人类运用时间最久、范围最广的烹调方法,给今天的人们流下了很多脍炙人口的美味。烤制美食食材大小不一,大的有烤全羊、烤乳猪、烤鸭、烤兔子、烤鸡等等,名菜有北京烤鸭、叫花鸡等;小的有烤土豆片、烤腰子、烤辣椒等;食材的质地多选用膳食纤维较少、纤维较短,质地细嫩的动植物食材。烤制食物是烹调方法中,最为人性化的,烹调时以食客要求进行调味。调味味型多样,麻辣味、咖喱味、五香味、孜然味和咸鲜味等。

烤全羊是以农牧为主的少数民族特色美食,维吾尔族宴席上的名菜。选择一岁口的绵羔羊,宰杀剥皮,去四蹄和内脏,洗净后,用铁丝掉在一米长的木杠上,宰羊身上扎一些小孔,便于入味,涂上鸡蛋、姜粉、面粉及盐水调成的糊,然后将羊头朝下放入专用的馕坑加盖,以湿麻袋封口,焖烤八九十分钟即可。

烤熟的羊色泽金黄,香味扑鼻。上席时,将羊放在小平板车上,呈跪卧状,头上扎一个红绸彩球,羊嘴中叼翠绿香菜。然后剔肉切丝,佐以椒盐食用,不膻不腻,美味无比。烤全羊除了是维吾尔族宴席上的名菜,还是蒙古族、宫廷宴席上的常客,不同的是人们对烤全羊的不同情感、文化的传承。

当所有的人都在梦想得到靖哥哥的真爱的时候,武侠迷们开始探索将名著中的故事变成一种生意。郭靖烤全羊就是以金庸先生《射雕英雄传》中,主人公郭靖为蓝本创立的餐饮品牌。郭靖生活在宋元两个朝代交替的时候,为避祸躲到蒙古地区,机缘巧合被成吉思汗相中,差点就成了成吉思汗的金刀驸马。出身平民,性情宽厚的郭靖,面对民族之间的争斗,郭靖毅然选择了自己民族,组建主人公胸襟博大、气度恢弘、胸怀天下,但最能打动读者的还是郭靖对黄蓉的真爱。

烤全羊是郭靖年轻时,生活的蒙古地区的民族美食,它在北京昌平区兴寿镇沙坨村东860米的北国山庄生态园被研发成功,美其名曰:“郭靖烤全羊”。

餐厅选择的羊,来自苏尼特草原属于蒙古绵羊的一个品种。特殊的生存环境,天然的牧场,非富多样的食物源,让羊产肉性能好,瘦肉率高,含蛋白高、脂肪低,膻味轻,是制作美味最佳原料。苏尼特的谷氨酸和天门冬氨酸的含量比其他羊肉高,正因为这样,羊肉鲜味浓,味道特别好。

烤全羊必备的神器就是烤炉。能把一只重达30斤的整羊烤熟是件不容易的事,据说这个烤炉是申请过国家专利的。与其他的大型烤炉不同,两侧多了两个挡板,据说是为了起到聚集热量。果木炭,是给羊加热的热源,有着果木的香气。

烤全羊是个需要耐心的美食,羊经过宰杀之后,在羊的身上扎很多小孔,还要经过长达6-8小时的腌制,腌肉的调料通过小孔渗透到肉的每一个细胞。研制成功的羊肉还要经过3小时左右的烤制,烤到羊肉表皮呈金黄色,散发出烤肉的特有的香气的时候,就可以上桌了。

烤成熟的羊,有四种不同的口味,这是传承了元朝宫廷烤羊的习俗,即便是不蘸任何调料,羊身上的肉香也是迷人的。餐厅给食客准备的三种秘制调料,看似简单独具匠心,两种辣味调料,一干一湿;一种孜然,孜然和羊肉是大然然赋予食材最完美的结合,去膻增香。

郭靖烤全羊遇上了时下最流行的网络O2O,让餐饮经营的一种新模式私家定制成为现实。像烤全羊这样的大型食物,属于团膳范畴,最少需要十几个甚至更多人来享用,适合聚会、公司年会,野外郊游等就餐形式。带着厨房去聚会、旅行时间很时尚的事,打破了人们对餐厅产品同质化的厌倦之感

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    2020-12-30 15:21:06
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  • 发表评论

    评论列表(5条)

    • 黄燕 2020-12-30 17:19:58

      郭靖烤全羊公司为了确保加盟地面可以顺利的开店经验,加盟商加盟过后公司还会为加盟商进行提供选址装修支持加盟商加盟过后公司会为加盟商进行派出专业的工作人员会加盟商进行提供店面选址评估,为加盟商选择合适的加盟店面,外加盟商以后的经营打好基础。同时加盟商还会派出专业的装修工作人员,为加盟商进行提供装修设计图、装修效果图以及装修施工图等等,可以确保加盟店面顺利的开店经营。

    • admin 2020-12-30 17:19:40

      开一家郭靖烤全羊加盟店,开一家餐饮店成为很多创业者的选择,总部会根据各个区域的饮食习惯,研发并推广适合当地的产品以丰富菜品种类,这是因为餐饮店投资成本小,回本快,门槛也比较低,在各种各样的餐饮项目中,不仅是消费者喜爱的,更是创业者关注的致富项目怎么选择一个有前景的项目,是成功的关键。

    • 熊大 2020-12-30 17:19:20

      郭靖烤全羊用独到的眼光发觉餐饮行业的新式营销模式,由于自己和大草原也是天生的缘分,因此他励志要将“羊”的餐饮做大做强,励志向着更加广大的市场推进,而不是仅仅卖一只烤全羊和开一家郭靖烤全羊烤肉店那么简单。

    • 2020-12-30 17:19:09

      郭靖烤全羊隶属于北京草原小白羊餐饮管理有限公司旗下烧烤品牌项目。其特点是利用互联网做上门烤全羊服务的烧烤,郭靖烤全羊是目前是市场上如此营销手段的特色烤全羊品牌,因为预约方便、快捷、也可以到店体验,所以完善的运营体系得到了极大数的消费者的认可,也视乎刮起了一阵郭靖烤全羊旋风。

    • 熊大 2020-12-30 17:18:54

      郭靖烤全羊的营销模式从系统、供应链、仓储和配送环节再优化,让产品质量可追溯根源,利用互联网的思维将郭靖烤全羊品牌推向一个更加高的高度。目前为止郭靖烤全羊平凡出现在各大商务餐会,集体活动的现场,口碑非常好。

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