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渝是乎酸菜鱼 量身定制装修 技术操作培训 物流支持 特殊事件应急支持。本页信息来源于网络,如有侵权,请联系管理员删除。
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渝是乎酸菜鱼加盟总部 投资前景不可估量
渝是乎定位为“小而美”的时尚轻餐饮模式,以标准化流程将酸菜鱼出品做小,按份卖鱼,20多元吃到味美的酸菜鱼,30元-40元的日常餐饮人均消费,50多元的小型聚会消费,打破了传统酸菜鱼量大,多油,味重给消费者带来不利印象;
曾几何时,量大价低、风味特有的成都小吃店随着川菜的普及而遍布全国,据统计,到2014年就有超过3000家的成都小吃店充斥于北京的大街小巷。然而,随着家庭式经营及无品牌化运作等一系列诱因,无法摆脱“脏乱差”标签的成都小吃乃至与其一体同源的重庆小吃却逐渐淡出了人们的视线,是消亡还是重生,来自于重庆的渝是乎用一碗酸菜鱼、1年多16家店的崭新崛起,为重庆小吃的重生之路带来了新的希望。
酸菜鱼——源自麻辣山城重庆的传统美食,曾以其酸辣过瘾的特有而风靡全国,然而直到2015年,在快时尚单品爆款大众餐饮消费需求趋势愈演愈烈之时,传统酸菜鱼依然面临深藏川渝菜馆,品类品牌双无的尴尬局面。
2015年底,在餐饮行业川菜市场深耕多年的重庆人王勇,创建了以新品类酸菜小鱼为核心产品的轻时尚餐饮品牌-渝是乎,1年多时间,渝是乎用北京、广州16家直营店,店店火热的成绩,为“酸菜小鱼”这一新品类的诞生交上了一份完美的答案。
定位“小而美”,小鱼解决“品类大痛点”
在正式创立“渝是乎酸菜小鱼”品牌之前,王勇对传统酸菜鱼消费市场做了深入调研,发现了其存在“量大人少不敢点”,“菜品口味看厨师”的2大品类消费痛点;
针对于此,王勇将渝是乎定位为“小而美”的时尚轻餐饮模式,以标准化流程将酸菜鱼出品做小,按份卖鱼,20多元吃到味美的酸菜鱼,30元-40元的日常餐饮人均消费,50多元的小型聚会消费,打破了传统酸菜鱼量大,多油,味重给消费者带来不利印象;
同时,渝是乎将新品类以“酸菜小鱼”命名来与传统酸菜鱼做识别认知区隔,并以符合现代时尚美感的品牌形象系统包装将渝是乎推向市场,于是乎,“渝是乎”由此开创了“一条酸菜小鱼闯天下”的火热市场局面。
聚焦“小而精”,去大厨化打造“餐饮轻时尚”
20多元小鱼组合,6元小凉菜随意搭配
三款”小鱼”,6款特色凉菜,4款自制饮品…渝是乎用不到20款产品,及50平后厨做到了店面3公里店内火热,外卖紧俏的普遍现象,归根于其对于产品的精耕细作;
在核心产品“小鱼”的味型选择上,酸辣、麻辣及番茄三种口味组合完美解决了目标市场消费人群的饮食需求,同时经过多次精心研发改良,对每份小鱼的材料配比、烹饪流程做了精准的标准化设计,在降低采购成本提升出品速度的基础上,保证了菜品口味的品质和稳定。
简约“文艺范儿”,年轻人“喜爱”商圈“青睐”
在对菜品口味、份量、定价上做到超高性价比的同时,“渝是乎”以轻时尚简约的包装手法对品牌及产品形象进行了精心的系统打造,品牌标志采用饱满大花椒形象,在突出了餐厅属性的同时,拟人化的设计大大拉近了与80,90年轻消费者的距离感;
在餐厅设计上以黑、明红、浅绿为主色调,明亮暖色系灯光,简洁的小鱼磁盘及波普手法演绎的大花椒墙画装饰,渝是乎给熙熙攘攘的商圈带来了一股亮眼的文艺清流,于是乎,渝是乎也因此成为各大商圈招商引流的更佳搭配。
注重“含金量”,布局核心城市“引领市场”
面对新品类红利带来的市场跟风与山寨现象,创始人王勇始终保持着开放和乐观的态度,作为酸菜小鱼的 ,更加注重品牌“含金量”对于全新品类的重要意义渝是乎以品类创领者的市场战略思路,通过对酸菜小鱼产品出品、口味、份量的标准化研发及定义,品类文化的包装等工作,增强品牌的整体价值含金量,同时不断进行酸菜小鱼品类市场的消费者引导与培养,期待与更多同行将酸菜小鱼这个新品类市场做强做大;
依据发展初期制定的集中发力制高点,聚焦核心城市的滚雪球式发展战略,渝是乎初站首都北京,短短1年多时间便成功开出16家直营店,同时30家+的年度布局计划正在有条不紊的进行之中;
作为拥有“辣尚瘾”“金渝川菜”等多个川菜品牌超百家店面的北京渝都仁和餐饮有限公司,将“渝是乎”定位为企业未来发展的重要战略品牌,渝是乎更加符合新时代时尚餐饮趋势及年轻人餐饮消费习惯与生活品味的简约轻餐饮模式,也将注定拥有更加广阔的市场。
酸菜鱼加盟费多少钱 备受消费者认可的健康美食
北京渝都仁和餐饮有限公司专注于川渝美食,目前旗下共有四个品牌:“辣尚瘾”、“金渝川菜”、“味来餐厅”和“渝是乎”。“渝是乎”是这四个品牌中年轻的一个。
这四个品牌的餐厅,体现了川渝美食的三个主要业态。2015年初就开始策划“渝是乎”这个品牌,经过几番调研、探讨和总结,后将其定位为主打正宗的重庆酸菜鱼。
酸菜小鱼源于重庆,在其传统酸菜鱼的基础上结合现代人的口味喜好、营养健康下进行了长达一年的产品研发,在口味上不仅进行了近百次的调研与实验,还在烹饪及设备和流程上进行了升级优化,使酸菜小鱼开创了现代餐饮的轻餐饮模式。
渝是乎,作为一个颜值门店,拥有新颖前卫的装修风格,其多处融入了品牌LOGO作为装饰,强化品牌超级符号“花椒”元素,彰显品牌姿势。渝是乎以其特有的重庆文化及产品定位模式,开创了轻餐饮之先河,让更多的年轻人及白领深受喜欢。
重庆,热情与美食的天堂。花花椒椒海洋中的热辣山城,荡漾着味道巴渝的麻辣鲜香。公元2015,一群有情有味的重庆厨子,将对家乡民间美食的热爱,浓汇于一碗鲜爽嫩滑的酸菜小鱼,精心取材,用心烹制,创新改良,采用多道现代化的健康饮食工艺,用心呈献每一筷鱼,每一勺汤的美味与营养。
渝是乎,在北京,在中国,在你的身边。花花椒椒与酸菜小鱼的品牌故事正在不断上演,只因,我们一直用心承诺:食得安逸,只为每一个你!
渝是乎品牌定位:
1、20多元小鱼组合,6元小凉菜随意搭配
三款”小鱼”,6款特色凉菜,4款自制饮品…渝是乎用不到20款产品,及50平后厨做到了店面3公里店内火热,外卖紧俏的普遍现象,归根于其对于产品的精耕细作;在核心产品“小鱼”的味型选择上,酸辣、麻辣及番茄三种口味组合完美解决了目标市场消费人群的饮食需求,同时经过多次精心研发改良,对每份小鱼的材料配比、烹饪流程做了精准的标准化设计,在降低采购成本提升出品速度的基础上,保证了菜品口味的品质和稳定。
2、简约“文艺范儿”,年轻人“喜爱”商圈“青睐”
在对菜品口味、份量、定价上做到超高性价比的同时,“渝是乎”以轻时尚简约的包装手法对品牌及产品形象进行了精心的系统打造,品牌标志采用饱满大花椒形象,在突出了餐厅属性的同时,拟人化的设计大大拉近了与80,90年轻消费者的距离感;在餐厅设计上以黑、明红、浅绿为主色调,明亮暖色系灯光,简洁的小鱼磁盘及波普手法演绎的大花椒墙画装饰,渝是乎给熙熙攘攘的商圈带来了一股亮眼的文艺清流,于是乎,渝是乎也因此成为各大商圈招商引流的更佳搭配。
3、注重“含金量”,布局核心城市“引领市场”
面对新品类红利带来的市场跟风与山寨现象,创始人王勇始终保持着开放和乐观的态度,作为酸菜小鱼的 ,更加注重品牌“含金量”对于全新品类的重要意义渝是乎以品类创领者的市场战略思路,通过对酸菜小鱼产品出品、口味、份量的标准化研发及定义,品类文化的包装等工作,增强品牌的整体价值含金量,同时不断进行酸菜小鱼品类市场的消费者引导与培养,期待与更多同行将酸菜小鱼这个新品类市场做强做大。
酸菜鱼加盟价格多少 百味林火爆销售
喜欢吃酸菜鱼的小伙伴们这次是有口福了,渝是乎の花花椒椒与酸菜小鱼味道鲜美,装修时尚,深受都市年轻消费者的欢迎。酸辣口味的爽滑鱼片相信你一定不会拒绝吧,一家面积不过120平方米的小餐厅,日流水可达1.48万元,开业6个月就收回成本。它又是如何做到这些的呢?不妨听听老板王勇的经验。
重视餐厅定位和回本周期
1.定位小而美的轻餐饮
渝是乎”定位为小而美的轻餐饮,在消费标准上,一个人30-40元就能吃好,如果几个朋友想小聚一下,人均60-70元既能吃好而且还有面儿。从王勇过往的十几年餐饮创业经验,以及对中国餐饮市场的未来潜力展望,小而美的餐饮会永远有很强的生命力。
渝是乎”为什么定位酸菜小鱼,其实就是希望顾客在想吃酸菜鱼的时候能想到“渝是乎”,一提到“渝是乎”就能想到酸菜小鱼。
2.曾经做到100平方米月流水52万元
我以前做过一家店,餐厅面积在200平方米的时候,每月流水50万元;因各种原因,餐厅面积缩减到100平方米的时候,依然做到了月流水50万元。我是这么做的:在装修餐厅时,我要求把前厅只留50平方米,必须把厨房留出50平方米来。按一般的想法,100平方米的餐厅也就留30平方米的厨房,可是我想,如果想要保持原来50万元的月流水,厨房必须要做那么大,才能供应得上。
当时堂食有15张台(2人台、4人台)实际餐位48个。堂食再好,比如1万一日,月收入不过30万元。其他的20万元怎么做?我就想发展外卖,2014年的时候,我们餐厅就和美团网合作,结果外卖日均流水5000元。
当时是夏天,夏天可以外摆,所以最高时做到了一个月52万元。到了冬天,没有外摆还能否做到50万元?我给餐厅定的目标是外卖日均8000元,借助美团、百度的推广,真的做到了这一点。
3.回本周期最重要
一家餐厅能不能成功,从它的回本周期便可知一切,因此,做餐饮回本周期最重要,如果是200平方米以内的小而美型餐厅,保证8-12月的回本期就很重要。而我预想中的120-180平方米左右的“渝是乎”,就必须做到10个月内回本。
目前“渝是乎”在北京只有中关村店,店面120平方米,本店我的预期是能在6个月就回本,因为我们是在原有的餐厅基础上改建,因此在装修上可以省不少。经过反复测试,我给“渝是乎”定的目标是:前期做到日流水8000元就是小的成功。现在“渝是乎”开业没多久,近几日已经做到了最高纪录日流水突破1.48万元,远超预定目标。这样的话,实际流水就可以达到32万-33万元/月,对缩短餐厅的回本周期非常有利。
一条小鱼,能有多少卖点
1.招牌菜锁定酸菜小鱼的理由
①鱼,在中国传统文化中与“余”相通,寓意吉祥,请客自吃两相宜,大众都接受。
②鱼的市场在未来会更大,与其他种类的肉食相比,鱼肉没有疫情危险,很安全。
③酸菜鱼的烹饪方式是--煮,没有油烟等污染,绿色环保,是非常健康的吃法。同时,容易实现标准化烹饪和管理。
④由于没有油烟特别环保,适合在小区周边、商务楼及商业综合体中开店,选址更灵活。
2.主打菜好吃名又好听
大家都知道,现在的年轻人在餐饮上的选择非常广泛,中餐西餐日餐各类外国餐,想吃什么都能吃到。中餐中做酸菜鱼也多得是。怎么能让年轻的消费者对“渝是乎”的酸菜鱼印象更深刻呢?我觉得首先要在菜名上下工夫。
我们“渝是乎”的酸菜鱼,在菜单上名称就叫酸菜小鱼,这样叫是为了让菜品更具象,同时也暗示餐厅定位是小业态,消费会比普通的正餐低。因“渝是乎”的产品定位为“花花、椒椒与酸菜小鱼”,所以我们的三道主打菜为:“花花番茄鱼、椒椒麻香鱼及酸菜小鱼”,名字的由来很有意思,是我在无意中想到了古龙的小说《绝代双骄》,里面的兄弟俩花无缺和小鱼儿,觉得有小鱼,自然就应该有个花无缺。我们的主要调料不是花椒吗?那就开发一个花花番茄鱼吧。这个花花,就是我们为酸菜小鱼开发的附属菜品,专为那些不吃辣的顾客定制,特别适合爱美的女性。
同时,我们还想开发一款爆品--于是有了麻香鱼,是地道的麻香口味。取名椒椒麻香鱼,一是告诉大家主要调味品是花椒,二是配合花花二字,三是适应现代年轻人的语言风格,比较萌化,容易受到他们的认可和喜欢。
3.饮品和主食都有盈利点
有了菜品,自然还需要饮品。为了突出花椒这个特色,“渝是乎”还开发了特制的“花椒水”饮品。你能想象花椒水的味道吗?为了这个味道,我们可下了不少工夫,最终用花椒与蜜柚搭配,取名“蜜柚花椒水”。那酸甜微麻的口感很特别,市场的反响很不错。
本文标签: 渝是乎の花花椒椒与酸菜小鱼加盟
热门酸菜鱼店加盟费 开店总部全面扶持省心创业
渝是乎,辣尚瘾兄弟品牌,隶属于北京渝是乎餐饮有限公司,于2015年11月创立,目前店面数量25家,北京直营,主打酸菜小鱼,预计未来一年将全国继续扩张,仅北京地区预计开店达到60家。酸菜小鱼源于重庆,在其传统酸菜鱼的基础上结合现代人的口味喜好、营养健康下进行了长达一刊年的产品研发。
渝是乎在口味上不仅进行了近百次的调研与实验,还在烹饪及设备和济踌早卜进行了升级优化,使酸菜小鱼开创了现代餐饮的轻餐饮模式。渝是乎以其特有的重庆文化及产品定位模式,开创了轻餐饮之先河,让更多的年轻人及白领深受喜欢。
加盟给店地址和电话
中关村店
地址:北京市海淀区愉树林1号
电话:010-57481629
五棵松华熙店
地址:北京市海淀区复兴路69号院2号华熙LNE.hi-up西区B1层
电话:010-68281300
木握园合生广场店店
电话:010-57146315
北京市南三环中路果园号楼合生广场3层301
望京新荟城店
地址:北京市望京东园一区120号新荟城购物中心四层
电话:010-53269299
牡丹园店
地址:北京市花园路牡丹美食街2号泽微商场北门对面)
电话:010-62009936
凯德MALL大峡谷店
地址:北京市南三环西路16号首地大峡谷殉物中心店4层
电话:13121403579
天通苑华联店
地址:北京市东三旗路北京华联天通苑购物中心B1层
电话:010-57859509
鸟巢新奥店
地址:北京市湖景东路9号新奥殉物中心B1层
电话:010-64868621
北京华联回龙观店
地址:北京市回龙观西大街111号北京华联购物中心3层
电话:010-81722606
东单王府井百货店
地址:北京市王府井大街255号王府井百货7楼
电话:010-65268677
未来广场店
地址:北京市北四环东路73号远洋未来广场B1楼
电话::010-84445522
西三旗龙旗店
地址:北京市黄平路19号院龙旗购物中心3楼
电话:010-56283548
慈云寺住邦2000店
地址:北京市八里庄西里99号1层《住邦2000底商)
电话:010-57032250
顺义华联店
地址:北京市顺义华联金街购物中心bl层
电话:010-69407884
右安门王府并店
地址:北京市万博苑7号楼王府井购物中心5层
电话:010-83552330
新街口新华百货店
地址:北京市新街口新华百货5层
电话:010-62272250
甘家口大厦店
地址:北京市海淀区甘家口大厦6F
电话:010-88380081
四元桥家乐福店
地址:北京市朝阳区家乐福3f
电话:15910817751
王府井店
地址:北京市东城王府#书店B1
电话::010-65259288
中骏世界城店
地址:北京市朝阳中骏世界城D座B1
电话:010-65901066
北苑北辰店
地址:北京市朝阳北苑购物中心B1
电话:010-51901052
世纪金源店
:北京市海淀金源世纪城5F
电话:15611302983
昌平永肛店
地址:北京市昌平北清路永旺国际城1层
电话:010-61703112
龙湖天街店
地址
地址:北京市大兴龙湖时代天街购物中心3f
电话:010-50927338
鸿坤广场店
地址:北京市大兴欣旺北大街8号鸿坤广场5层
电话:010-80251102
绿地缤纷店
地址:北京市大兴·绿地中央广场缤纷城3层
电话:010-53948660
酸菜小鱼品类创领者渝是乎的品牌之道
曾几何时,量大价低、风味特有的成都小吃店随着川菜的普及而遍布全国,据统计,到2014年就有超过3000家的成都小吃店充斥于北京的大街小巷。然而,随着家庭式经营及无品牌化运作等一系列诱因,无法摆脱“脏乱差”标签的成都小吃乃至与其一体同源的重庆小吃却逐渐淡出了人们的视线,是消亡还是重生,来自于重庆的渝是乎用一碗酸菜鱼、1年多16家店的崭新崛起,为重庆小吃的重生之路带来了新的希望。
酸菜鱼——源自麻辣山城重庆的传统美食,曾以其酸辣过瘾的特有而风靡全国,然而直到2015年,在快时尚单品爆款大众餐饮消费需求趋势愈演愈烈之时,传统酸菜鱼依然面临深藏川渝菜馆,品类品牌双无的尴尬局面。
酸菜小鱼品类创领者渝是乎的品牌之道
2015年底,在餐饮行业川菜市场深耕多年的重庆人王勇,创建了以新品类酸菜小鱼为核心产品的轻时尚餐饮品牌-渝是乎,1年多时间,渝是乎用北京、广州16家直营店,店店火热的成绩,为“酸菜小鱼”这一新品类的诞生交上了一份完美的答案。
定位“小而美”,小鱼解决“品类大痛点”
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同时,渝是乎将新品类以“酸菜小鱼”命名来与传统酸菜鱼做识别认知区隔,并以符合现代时尚美感的品牌形象系统包装将渝是乎推向市场,于是乎,“渝是乎”由此开创了“一条酸菜小鱼闯天下”的火热市场局面。
聚焦“小而精”,去大厨化打造“餐饮轻时尚”
20多元小鱼组合,6元小凉菜随意搭配
三款”小鱼”,6款特色凉菜,4款自制饮品…渝是乎用不到20款产品,及50平后厨做到了店面3公里店内火热,外卖紧俏的普遍现象,归根于其对于产品的精耕细作;
在核心产品“小鱼”的味型选择上,酸辣、麻辣及番茄三种口味组合完美解决了目标市场消费人群的饮食需求,同时经过多次精心研发改良,对每份小鱼的材料配比、烹饪流程做了精准的标准化设计,在降低采购成本提升出品速度的基础上,保证了菜品口味的品质和稳定。
简约“文艺范儿”,年轻人“喜爱”商圈“青睐”
在对菜品口味、份量、定价上做到超高性价比的同时,“渝是乎”以轻时尚简约的包装手法对品牌及产品形象进行了精心的系统打造,品牌标志采用饱满大花椒形象,在突出了餐厅属性的同时,拟人化的设计大大拉近了与80,90年轻消费者的距离感;
在餐厅设计上以黑、明红、浅绿为主色调,明亮暖色系灯光,简洁的小鱼磁盘及波普手法演绎的大花椒墙画装饰,渝是乎给熙熙攘攘的商圈带来了一股亮眼的文艺清流,于是乎,渝是乎也因此成为各大商圈招商引流的更佳搭配。
注重“含金量”,布局核心城市“引领市场”
面对新品类红利带来的市场跟风与山寨现象,创始人王勇始终保持着开放和乐观的态度,作为酸菜小鱼的 ,更加注重品牌“含金量”对于全新品类的重要意义渝是乎以品类创领者的市场战略思路,通过对酸菜小鱼产品出品、口味、份量的标准化研发及定义,品类文化的包装等工作,增强品牌的整体价值含金量,同时不断进行酸菜小鱼品类市场的消费者引导与培养,期待与更多同行将酸菜小鱼这个新品类市场做强做大;
依据发展初期制定的集中发力制高点,聚焦核心城市的滚雪球式发展战略,渝是乎初站首都北京,短短1年多时间便成功开出16家直营店,同时30家+的年度布局计划正在有条不紊的进行之中;
作为拥有“辣尚瘾”“金渝川菜”等多个川菜品牌超百家店面的北京渝都仁和餐饮有限公司,将“渝是乎”定位为企业未来发展的重要战略品牌,渝是乎更加符合新时代时尚餐饮趋势及年轻人餐饮消费习惯与生活品味的简约轻餐饮模式,也将注定拥有更加广阔的市场。
渝是乎酸菜鱼加盟店铺成功的几率有多少?
相信没有谁能够抵抗得住美食的诱惑,现在国内的餐饮数不胜数,品牌更是多到让你眼花缭乱,但是如果说起几家特别美味的餐饮还是可以说得出来的,比如渝是乎酸菜鱼就是其中一种,这个品牌的市场号召力非常的棒,所以很受众多加盟商的热捧。
渝是乎酸菜鱼采用统一配送模式,让加盟商的经营过程更加省心,并且价格方面也比较合理,它的品牌效应逐渐增强,所到之处总是会掀起美味新风潮。投资渝是乎酸菜鱼加盟成功几率高吗?这是一个绿色天然的美食品牌,经过多年的运营,总结出完善的投资体系,更大程度保障了加盟商的利润空间。
渝是乎酸菜鱼加盟费用多少钱
投资渝是乎酸菜鱼加盟成功几率高吗?不管在学校附近,医院周边,商业区,公园附近还是住宅区都可以轻松立店,好滋味全面满足不同顾客的饮食需求,让越来越多前来品尝的人变成了它的忠实顾客,走势节节攀升,未来实力不容小觑。
渝是乎酸菜鱼采用全新的烹饪工艺,加速出餐过程,翻台率高,节省了消费者等待用餐的时间,尤其是对于一些上班白领来说是很好的选择,该品牌的加盟费用靠谱,几万元左右的成本就能够投入其中,并且总部耐心帮扶,对于店面大小也没有太高的要求,不管在哪里开店,都可以凭借超强的品牌效应,吸引丰富的客流量。
渝是乎酸菜鱼适合新手投资创业,该品牌在餐饮行业中有着极大的影响力,人气高,口碑也很好,投资渝是乎酸菜鱼加盟成功几率高吗?它的特色制作工艺让其他的餐饮项目无法复制,并且总部专业技术团队精心挑选绿色食材,吸引着大众前来购买,好滋味使人气得到更快提升。
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渝是乎酸菜鱼加盟店将新品类以“酸菜小鱼”命名来与传统酸菜鱼做识别认知区隔,并以符合现代时尚美感的品牌形象系统包装将渝是乎推向市场,于是乎,“渝是乎”由此开创了“一条酸菜小鱼闯天下”的火热市场局面。
渝是乎酸菜鱼加盟成功几率高吗?不管在学校附近,医院周边,商业区,公园附近还是住宅区都可以轻松立店,好滋味全面满足不同顾客的饮食需求,让越来越多前来品尝的人变成了它的忠实顾客,走势节节攀升,未来实力不容小觑。
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渝是乎酸菜鱼适合新手投资创业,该品牌在餐饮行业中有着极大的影响力,人气高,口碑也很好,投资渝是乎酸菜鱼加盟成功几率高吗?它的特色制作工艺让其他的餐饮项目无法复制,并且总部专业技术团队精心挑选绿色食材,吸引着大众前来购买,好滋味使人气得到更快提升。
渝是乎酸菜鱼采用全新的烹饪工艺,加速出餐过程,翻台率高,节省了消费者等待用餐的时间,尤其是对于一些上班白领来说是很好的选择,该品牌的加盟费用靠谱,几万元左右的成本就能够投入其中,并且总部耐心帮扶,对于店面大小也没有太高的要求,不管在哪里开店,都可以凭借超强的品牌效应,吸引丰富的客流量。